Buon appetito!

Spring ravioli

Ingredients

1

Plet de tenen knoflook. Doe een flinke scheut olijfolie in een pan, doe daarin wat chiliflakes & de stammen van de basilicum en iets later ook de knoflook.
2

Stoof alles aan blus met balsamicoazijn. Laat wat uitkoken & verwijder de basilicumstammen.
3

Voeg een fles Elvea Il puro toe, doe wat water in de fles, schud en voeg ook toe.
4

Verscheur de helft van de basilicum in de saus.
5

Laat het geheel 15 minuten pruttelen op een zacht vuurtje. Kruid met oregano & peper.
6

Kook de ravoli gaar in licht gezouten water.
7

Schep rechtstreeks over bij de saus en laat nog een minuutje mee pruttelen.
8

Neem een burrata en klop los met een vork.
9

Serveer de pasta met wat toefjes burrata en versnipper de rest van de basilicum.
TIP: Extra garnituurtje? Roil oster wat pijnboompitten en voeg ze toe bij het serveren!