Buon appetito!
Pasta alla norma met burrata
made by Stephanie Bex
Ingrediënten
4 personen
- 2 aubergines in blokjes gesneden
- 2 ui, gesnipperd
- 4 teentjes look, fijngesnipperd
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 800 gram elvea cubes
- 400 gram spirelli
- 4 bollen burrata
- 2 handen rucola
- 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
- peper
- zout
- olijfolie
Bereiding
-
1
Doe een rijkelijke hoeveelheid olijfolie in een pan en bak er de aubergineblokjes, de ui en de look goudbruin in. Kruid met oregano.
-
2
Overgiet het geheel met de tomatenblokjes en laat de saus even pruttelen op het vuur. Kruid af met peper en zout.
-
3
Kook de spirelli gaar in gezouten water, giet af en meng onder de saus.
-
4
Schep de pasta in diepe borden en werk af met burrata, rucola en Parmezaanse kaas.
Pssst… nieuwe recepten!
Recht uit onze keuken naar die van jou. Ontdek hier de laatste recepten en zet in een handomdraai Italië op tafel.
Start met koken
