Hotpot met zeeduivel
Ingrediënten
4 personen
- 2 sjalot, fijngesnipperd
- 150 gram rijst
- 1 puntpaprika, fijngehakt
- 100 mililiter witte wijn
- 200 mililiter groentebouillon
- 100 mililiter elvea passata natuur
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 1 venkel, in reepjes
- 2 zeeduivel, in grove stukken
- 2 rode chilipeper
- 1 scheut room
- 2 eetlepels geraspte kaas
- peper
- zout
- paprikapoeder
- olijfolie
Voor de kruidensalade
- 1 handvol dragon, fijngehakt
- 1 handvol basilicum, fijngehakt
- 1 handvol dille, fijngehakt
- 1 handvol rucola
- 1 scheut olijfolie
- 1 scheut witte wijnazijn
- peper
- zout
Bereiding
-
1
Stoof de sjalotjes aan in een scheutje olijfolie in een vuurvaste pot op het vuur. Voeg de rijst en de puntpaprika toe en laat even glazig bakken. Bevochtig vervolgens met de witte wijn, de groentebouillon en de passata. Breng aan de kook en haal van het vuur. Zet de pot 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
-
2
Verdeel vervolgens de fijngehakte groentjes en de stukken vis over de hotpot. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Zet nog 10 minuten opnieuw in de oven.
-
3
Meng alle ingrediënten voor het kruidenslaatje in een kom.
-
4
Haal de hotpot uit de oven. Schenk er een scheutje room over. Werk af met de kruidensalade en de geraspte kaas.
Pssst… nieuwe recepten!
Recht uit onze keuken naar die van jou. Ontdek hier de laatste recepten en zet in een handomdraai Italië op tafel.
Start met koken
