Penne all’ harissabiata
Ingrediënten
4 personen
- 200 gram penne
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 200 gram feta
- olijfolie
- zout
- 1 ui
- 2 teentjes in grove stukken
- 2 look
- 1 theelepel fijngesnipperd
- 1 eetlepel rode paprika's
- 750 mililiter in blokjes
- harissa
- 0.5 ras el hanout
- 1 teentje elvea passata natuur
- 3 takjes ingelegde citroen
- 1 eetlepel fijngesneden
- 1 eetlepel look
- fijngesnipperd
- munt
- fijngehakt
- peterselie
- gehakt
- olijfolie
- sesamzaadjes
Bereiding
-
1
Kook de penne gaar in een pot met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
2
Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en stoof de ui, look en paprika aan met wat zout. Voeg de harissa en ras el hanout toe en laat even meebakken. Overgiet met Elvea passata en laat meekoken. Kruid naar smaak met peper en zout. Laat pruttelen op een zacht vuurtje
-
3
Warm wat olijfolie in de pan en bak de courgette er goudbruin in.
-
4
Maak de gremolata. Meng de ingelegde citroen met look en verse munt en peterselie. Voeg een beetje olijfolie en sesamzaadjes toe.
-
5
Meng de pasta onder de saus met wat van het kookvocht. Doe de pasta over in een diep bord, leg er wat courgette blokjes en verkruimelde feta op. Werk tot slot af met de gremolata.
-
6
In samenwerking met njam! rond het programma ‘Snel, Makkelijk & Lekker S2’
-
7
Recept van chef: Jelle Beeckman
-
8
Foto van Silke Van Engeland
Pssst… nieuwe recepten!
Recht uit onze keuken naar die van jou. Ontdek hier de laatste recepten en zet in een handomdraai Italië op tafel.
Start met koken
